肩ロースのブレゼ
材料（4人分）
桃茶豚肩ロース（ブロック）600g
ベーコンブロック 60g
長ネギ 1本
白ワイン 100cc
ローリエ 2枚、タイム 少々
コンソメ 400～500cc位（素材がかぶる程度）
塩こしょう 少々
飾り用ハーブ 適量
下準備
豚肉は塩こしょうをしてたこ糸で形を整え、ローリエ、タイムとともにオリーブオイルをまぶして1時間ほど置いておく。
作り方
- キャセロールに油を引き、ベーコン、長ネギをこんがり炒め、肩ロースの表面全体を焼き付ける。
- 肩ロースを一旦取り出し、白ワインを注ぎアルコールが飛んだら、肩ロース、コンソメ、ローリエを入れて煮込む。
- 灰汁をとり蓋をして弱火で約１時間～1時間半煮込む。
桃茶豚美味しい食べ方ベスト３
1位 しゃぶしゃぶ
2位 野菜巻き（しゃぶしゃぶした後、野菜を巻いて）
3位 ステーキ（焼きすぎないこと）、とん汁、焼き肉、とんかつ、カレー、シチューなど
桃茶豚 美味しい食べ方（番外編）
１．BBQまたはオーブンで、バラをブロックのまま焼いた後、ローストビーフのようにスライスして岩塩のみで食べます。
２．桃茶豚の豚漬けを野菜とともに炒めて！栄養満点。
