ポークのベニエ・ホワイトバルサミコソース

桃茶豚もも肉　400g
パプリカ　赤・黄　各1個
玉ねぎ　1個
アスパラガス　3本
塩こしょう　適量

＜ベニエ生地＞
薄力粉　50g
卵　1個
ビール　50cc

ホワイトバルサミコ　100cc

・溶き卵に振るった小麦粉を合わせて、なめらかになったらビールを少しずつ入れて全体になじませ、ベニエ生地を作る。
・ホワイトバルサミコを小鍋に入れて弱火にかけ、少し色づいて半量になるまで煮詰める。

せいろで蒸したバラスライスを、たっぷりの野菜とともに、香ばしいそばの実のドレッシングで。

フィレ肉豚と相性のよいセージの香りをつけてオリーブオイルでローストにします。

塊のまま、長ネギ、ベーコンとともに蒸し煮（ブレゼ）にします。

キャセロールに豚バラスライス、たまねぎ、じゃがいもを重ねて、リースリング（ドイツの白ワイン）で煮込みます。

1位　しゃぶしゃぶ
2位　野菜巻き（しゃぶしゃぶした後、野菜を巻いて）
3位　ステーキ（焼きすぎないこと）、とん汁、焼き肉、とんかつ、カレー、シチューなど

１．BBQまたはオーブンで、バラをブロックのまま焼いた後、ローストビーフのようにスライスして岩塩のみで食べます。
２．桃茶豚の豚漬けを野菜とともに炒めて！栄養満点。